Производители предупредили о подорожании шоколада в России из-за рекордного роста цен на какао-бобы

Производители шоколадных кондитерских изделий предупредили о подорожании продукции. В числе причин — рекордный рост мировых цен на какао-бобы, девальвация рубля и подорожание логистики и упаковки, рассказали РБК несколько участников рынка.

В декабре российское подразделение крупнейшего мирового производителя промышленного шоколада и какао-продуктов — швейцарской Barry Callebaut — предупредило партнеров о предстоящем росте цен на свою продукцию. Как следует из письма компании «Барри Каллебаут НЛ Раша», которое оказалось в распоряжении РБК и подлинность которого подтвердил исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков, с 2024 года отпускные цены вырастут в среднем на 20%.

Причины повышения отпускных цен в России Barry Callebaut связывает с подорожанием сырья, упаковки и логистики, а также с ослаблением рубля. Сырье для шоколада в России преимущественно импортное: какао-бобы выращивают в Африке и Южной Америке. С начала года рубль просел к доллару более чем на четверть, а логистика подорожала больше чем на треть. За год сырье подорожало в среднем на 30–50%, а упаковка и тара — в полтора раза, приводит РБК отраслевые данные.

Три года подряд мировой урожай какао-бобов был маленьким, что обернулось ростом цен. В 2023 году на урожае поставщиков в Кот-д'Ивуаре и Гане, на которые приходится две трети поставок какао-бобов в мире, сказалась неблагоприятная погода в Западной Африке.

По информации Reuters, в конце июня цены на какао-бобы достигли максимума за 46 лет (2,6 тысячи фунтов стерлингов, или $3269 за 1 тонну какао на Межконтинентальной бирже в Лондоне для контрактов с поставкой в сентябре). Летом The Wall Street Journal сообщала, что фьючерсы на какао-бобы вошли в число лучших инвестиционных инструментов в январе–июне 2023 года, опередив по доходности индекс NASDAQ.

Какао-бобы продолжают дорожать в условиях дефицита предложения: к концу ноября цены на ближайшие фьючерсные контракты поднялись до $4522 за 1 тонну на Межконтинентальной бирже и $4458 за 1 тонну на Нью-Йоркской товарной бирже. С начала сезона 2023/24 в октябре цены выросли на 23% в Лондоне и 27% в Нью-Йорке.

В российских магазинах заметного роста цен на кондитерские изделия из шоколада пока не наблюдается. Согласно доступным данным Росстата, в ноябре 2023 года 1 кг шоколада стоил в рознице в среднем по стране 1021 руб. — на 2,5% меньше, чем в том же месяце год назад. Глазированные шоколадом конфеты подорожали на 1,6%, до 452 руб. за 1 кг, а натуральные шоколадные конфеты в ноябре стоили 851 руб. за 1 кг — на 0,4% дороже, чем в прошлом году. Стоимость порошка какао в рознице выросла на 2% к прошлому году — до 928 руб. за 1 кг.

20-процентный рост цен на кондитерские изделия не покроет увеличение стоимости сырья и прочие расходы, поэтому производители шоколада будут постепенно поднимать цены, приводит РБК прогноз президента кондитерской фабрики «Победа» Виталия Муравьева.

«Если взять сегодняшние цены и предположить, что у всех производителей стоимость какао-продуктов будет по текущему рынку, то они должны поднять цены на 60–70% в зависимости от сорта шоколада», — считает он. Например, горький шоколад, который состоит на 70–80% из какао, при текущем увеличении себестоимости может подорожать на 70–80%, а молочный шоколад, где меньше какао, — примерно на 20%.